
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于家常红烧鱼怎么弄好吃,家常红烧鱼最正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
家常红烧鱼怎么做
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13大葱切片,姜切片备用。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13随后放入鲳鱼。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香。
9/13倒入清水,漫过鲳鱼一半。
10/13再放入白糖。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
12/13中途翻一下面,最后收汁即可。
13/13出锅。
如何做红烧鱼又简单又好吃
鱼清洗干净,背部打上花刀。
步骤2
宽油滑锅,防止鱼皮粘锅,
煎至两面金黄,捞出控油备用。
步骤3
锅留底油,放姜.葱.蒜.小米椒.爆香。
步骤4
加入豆瓣酱或者香辣酱.增色提香,
加料酒去腥,加适量清水。
步骤5
水开放煎好的鱼??放生抽.老抽.白糖,
大火煮3分钟,翻面再煮3分钟,
放入香醋去腥。
步骤6
大火收汁。
家常红烧鱼最正宗做法
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13大葱切片,姜切片备用。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13随后放入鲳鱼。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香。
9/13倒入清水,漫过鲳鱼一半。
10/13再放入白糖。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
12/13中途翻一下面,最后收汁即可。
13/13出锅。
红烧鱼怎么做
材料
鱼一条,盐,油,生姜丝,豆瓣酱,葱花,香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,
2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎,
3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,
4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边,
5.再放入豆瓣酱小炒出红油,
6.放入适量的水,将鱼焖熟,
7.起锅前洒入葱花和香菜即可。
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