【腰果宫保鸡丁】
1. 腰果炒鸡丁:将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。腰果用油炸至金黄色,备用。
2. 宫保鸡丁:将干辣椒剪成段,去掉籽,鸡丁加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。花生米用油炸至金黄色,备用。
3. 煮花生米:将花生米放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
4. 炒干辣椒:热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入鸡丁煸炒至变色,再加入花生米翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的盐、糖、醋、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 装盘:最后加入适量的香菜末、葱花翻炒均匀即可。
腰果宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩多汁,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时也能感受到川菜的魅力。
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