1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干烧焦。
5. 40 分钟后，汤汁收干，肉块变得色泽鲜红、口感软糯，即可关火。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味适中，口感鲜美，十分开胃，是一道美味可口的家常菜。 禁忌：
1.因猪肉中含有脂肪，因此在食用时应注意控制摄入量，以免增加体重。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃猪肉。
3. 孕妇在妊娠期间也不应多吃猪肉，以避免影响胎儿的健康。 窦家宴红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，肉质酥烂、酱汁浓郁，不仅口感极佳，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。
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