1.鸡：选用新鲜的嫩鸡，去内脏和羽毛，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟左右。
2. 虾：选用新鲜的大虾，去壳去头，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右。
3. 鱼：选用新鲜的鲈鱼、鲳鱼等鱼类，去鳞去骨，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
4. 蔬菜：选用新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、芹菜等，切成小段，用橄榄油、盐和蒜末腌制5分钟左右。
5. 酱料：选用经典的粤菜酱料，如甜面酱、蒜蓉酱、生抽等，调制成酱料备用。 6. 餐具：选用传统的粤菜餐具，如刀、砧板、勺、碗等，准备需要用到的餐具。 7. 烹饪流程：将腌制好的鸡、虾、鱼和蔬菜放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。将酱料倒入锅中，翻炒均匀，加入葱姜蒜末，炒熟后倒入煎好的菜品中，翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐和商务宴请。
四、禁忌
1.鸡：鸡肉富含蛋白质，但不宜过量食用，否则容易上火。
2. 虾：虾有海鲜的共性，富含蛋白质和锌等营养物质，但过量食用也会带来不适。
3. 鱼：鲈鱼、鲳鱼等鱼类含有丰富的胶原蛋白，对身体有益，但过量食用也会导致消化不良。
4. 蔬菜：蔬菜虽然营养丰富，但过量食用也会导致消化不良。 五、总结 这道菜品是一道色香味俱佳的传统粤菜，制作流程简单，适合所有年龄段的人群食用，但需要注意食用量。
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