1.选择草鱼，去鳞、去内脏、去头、去尾，将草鱼切成块状，每块重约500克。
2. 切好块的草鱼放入热水中焯水，去除血沫和异味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入草鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到草鱼块变得软烂入味。 【 二、适合人群】 草鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人，食用草鱼具有很好的健康功效。 【
三、禁忌】
1.草鱼中含有较高的蛋白质，容易引起消化不良，因此在食用草鱼时应注意适量，不要过量食用。
2. 草鱼中含有一种有害物质——组胺，如果食用过量会导致头痛、头晕、恶心等症状，因此应注意控制食用量。
3. 草鱼的胆含量很高，如果食用过多会对肝脏造成负担，因此应注意避免过量食用。 【
四、总结】 草鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，适合各个年龄段的人群食用。制作草鱼时，需要选择新鲜的草鱼，切成块状，焯水去除异味，热锅凉油煸炒，加入适量的调料，加入适量的水，炖煮1小时左右，直到草鱼块变得软烂入味。但是，草鱼中含有较高的组胺和胆含量，应控制食用量，避免过量食用。
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