1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入生姜片、葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入料酒，煸炒 1 分钟左右； 6. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合全家食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉不仅可以增加营养，还可以帮助他们健康成长。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，因此对于消化不良、胃寒、大便干燥的人来说，应该少吃或者不吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人也应该谨慎食用。 【2】糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 制作流程：
1.将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入生姜片、葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至排骨块表面变色；
5. 加入料酒，煸炒 1 分钟左右； 6. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，适合全家食用。特别是小孩子和老年人，食用糖醋排骨不仅可以增加营养，还可以帮助他们健康成长。 禁忌： 由于糖醋排骨的甜酸口感，因此对于消化不良、胃寒、大便干燥的人来说，应该少吃或者不吃。同时，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人也应该谨慎食用。
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