很多朋友对于拌肉粉怎么弄好吃窍门和炒肉粉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
肉粉炒肉怎么做
主料2人份
牛肉1块
粉丝1把
辅料
豆豉适量
干辣椒4个蒜5克姜5克葱5克色拉油适量食盐适量生抽5克胡椒粉适量鸡蛋清半个
步骤0
处理牛肉，使其滑嫩的办法：
步骤1
首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅
步骤2
其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下
步骤3
接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清
（必要），拌一拌抓一抓混合好放入适量豆豉翻炒出香味
步骤4
关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开
步骤5
关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了一起倒入砂锅煮开转小火
步骤6
粉丝用冷水泡软备用下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火。
炒肉粉的做法
炒肉粉是一道传统的广东美食，以下是制作炒肉粉的基本步骤：
材料：
-肉末
（猪肉或牛肉）200克
-米粉200克
-鸡蛋2个
-葱蒜末适量
-蔬菜
（如胡萝卜、豆芽等）适量
（可选）
-盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量
-食用油适量
步骤：
1.将米粉浸泡在温水中约15分钟，然后沥干备用。
2.热锅加入适量食用油，待油热后加入葱蒜末炒香。
3.加入肉末翻炒至变色，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料炒匀。
4.如果喜欢，可以将蔬菜
（如胡萝卜丝、豆芽等）一起加入翻炒均匀。
5.另起一个平底锅，加入适量食用油，将蛋打散，煎成鸡蛋皮，取出切成条状备用。
6.在另一个炒锅中加入适量食用油，加热后将泡软的米粉倒入煸炒均匀，加入适量盐、胡椒粉等调味料。
7.将炒好的肉末、蔬菜和鸡蛋皮放在炒好的米粉上，拌炒均匀。
8.炒至米粉煮熟变软，颜色均匀，即可出锅。
炒肉粉是一道营养丰富、口感鲜香的美食，可以根据个人口味进行调整和添加其他喜欢的配料。
猪肠卷粉怎么做才好吃
1、准备以下原料:猪肠粉250克，红葱头5个，酱油15毫升，小葱2根，植物油30毫升，拌饭酱20毫升，水少许，白芝麻3克。
2、猪肠粉先切成小段，然后红葱头切碎，葱切成葱花，红葱头与葱要分开放置。
3、不粘锅放少许植物油烧热，放进红葱头小火先爆出些许香味。
4、然后放进猪肠粉，用中火两面各煎2分钟。
5、加入拌饭酱。
6、加入酱油，翻炒均匀，淋少许热水进去，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
7、撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀。这样，一道美味的拌饭酱炒猪肠粉就做好了。
东北肉粉肠怎么吃
主料：猪精肉馅500克。
配料：纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。
步骤：
1、将猪肉精肉馅500克放入盆中，加入精盐10克，酱油10克、鸡粉10克，十三香两克，再放入绿豆粉500克，清水400克搅拌均匀，备用。
2、再准备20克绿豆粉放入碗中，加入纯净水30克，搅拌稀释后倒入500克开水中搅成熟芡，然后将熟芡倒入肉馅中。
肉香中再加入葱末20克、姜末15克、香油8克，然后顺着一个方向搅打上劲，备用。
3、将泡好的肠衣一端系紧，另一端套在漏斗上，将和好的肉粉馅灌入肠衣中，再将肠衣口系紧，待用。
4、锅中加入适量清水烧开，将灌好的粉肠放入锅中，开锅后调整为小火，始终保持在90°水温，煮8分钟后用牙签将粉肠扎孔放气，放好气后再用小火再煮40分钟即可出锅。
关于拌肉粉怎么弄好吃窍门，炒肉粉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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