凉拌腾腾菜是一道美味又健康的家常菜,下面是一份详细的菜谱和制作流程,希望能有所帮助。
## 凉拌腾腾菜调料配方窍门
### 配方一:原味凉拌腾腾菜
- 食材:腾腾菜 200 克
- 调料:食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/4 茶匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1/4 汤匙
- 辣椒油 1/4 汤匙
- 花椒粉 1/4 茶匙
### 制作流程:
1. 将腾腾菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将食用油、盐、酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉放入碗中搅拌均匀成调料汁。
3. 将腾腾菜放在盘中,倒入调料汁,拌匀即可。
### 适合人群:
适合所有人食用,特别是那些容易吃醋的人。
### 禁忌:
- 腾腾菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、海鲜过敏的人慎食。
- 焯水时不能时间过长,否则口感会变差。
### 配方二:辣味凉拌腾腾菜
- 食材:腾腾菜 200 克
- 调料:食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/4 茶匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1/4 汤匙
- 辣椒粉 2 汤匙
- 花椒粉 1/4 茶匙
### 制作流程:
1. 将腾腾菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将食用油、盐、酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉放入碗中搅拌均匀成调料汁。
3. 将腾腾菜放在盘中,倒入调料汁,拌匀即可。
### 适合人群:
适合所有人食用,特别是那些喜欢辣味的人。
### 禁忌:
- 辣椒粉过量食用会容易引起中毒。
- 焯水时不能时间过长,否则口感会变差。
## 总结
以上就是凉拌腾腾菜的详细菜谱和制作流程,希望能有所帮助。无论哪种口味,凉拌腾腾菜都是一道美味又健康的家常菜,适合所有人食用。
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