湘菜馆茄子做法
配方:
- 2个中等大小的茄子
- 1/2杯切碎的姜
- 1/4杯切碎的蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
- 1汤匙葱花(可选)
做法流程:
1. 预热烤箱至350°F(175°C)。
2. 将茄子放入烤盘中,在茄子表面撒上一些盐,然后轻轻刷上一层油。
3. 将茄子放入烤箱中烤10-15分钟,或者直到茄子变软和金黄色。
4. 从烤箱中取出茄子,切成均匀的小块。
5. 将切碎的姜和蒜混合在一起,加入料酒、生抽、白糖、盐和2汤匙油,搅拌均匀。
6. 将调料倒入茄子中,拌匀。
7. 将茄子放入碗中,上面撒上葱花。
8. 将茄子放入平底锅中,用中火煎制,煎至两面金黄色即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人,尤其适合素食者和老年人。
- 这道菜富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力。
注意事项:
- 在烤茄子之前,将茄子表面刷上一层油,有助于茄子更好地吸收调料。
- 煎制茄子时,用中火,避免过度煎炒,以免茄子变黑。
- 茄子的营养价值很高,但易吸收油,因此在食用时不必担心摄入过多的油脂。
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