1.红烧肉 #### 1.1 材料 - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 #### 1.2 制作过程
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 #### 1.3 适合人群 红烧肉是一道非常适合家庭聚餐的美食，口感鲜美，肉质酥软，营养丰富，适合所有人食用。 #### 1.4 禁忌 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用，不要过量。 ###
2. 麻婆豆腐 #### 2.1 材料 - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 辣豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 豆瓣酱 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 #### 2.2 制作过程
1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅冷油，将牛肉末放入锅中煸炒，加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱和料酒翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火焖煮；
4. 在汁汁浓稠后加入盐、鸡精调味，继续焖煮10分钟左右，直到豆腐入味即可。 #### 2.3 适合人群 麻婆豆腐是一道口感麻辣，味道浓郁的美食，适合所有人食用，特别是喜欢吃辣的人。 #### 2.4 禁忌 由于豆腐中含有石膏，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用，不要过量。
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