定边排骨烩菜的配方
定边排骨烩菜是一道美味可口的传统菜肴,它的制作需要多种材料,包括排骨、烩菜、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜等。以下是一份简单的定边排骨烩菜的配方,供您参考。
材料:
- 4磅排骨
- 2个土豆
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 2瓣蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 适量清水
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱均切成小块,大葱、蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,再加入土豆、胡萝卜和洋葱,继续炖煮15分钟。
6. 最后收汁,让排骨和烩菜充分入味,即可装盘食用。
注意事项:

1. 烩菜的调味量可以根据个人口味适量调整。
2. 炖煮的时间和火候需要根据烩菜的大小和口感来调整。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免烩菜煮烂。
定边排骨烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴,制作简单,适合家庭日常食用。希望您能喜欢这道美食!