1.牛肉面 牛肉面是兰州火车站附近最受欢迎的美食之一。这道传统小吃以牛肉为主要原料，配以面条、蒜泥、香菜等调料，口感鲜美，香气扑鼻。 制作流程： 材料： - 牛肉 - 面条 - 蒜泥 - 香菜 步骤：
1.将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 把煮熟的牛肉放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉等调料搅拌均匀。
4. 把面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入牛肉片和调料搅拌均匀。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢吃牛肉面的人。 禁忌： 牛肉是热性食物，容易引起消化不良，因此孕妇、小孩和老年人应避免食用。同时，由于牛肉面的调料比较辣，因此口味重的人可能需要适量减少摄入量。
2. 羊肉泡馍 羊肉泡馍是兰州火车站附近的另一种特色美食，以羊肉和馍为主要原料，配以辣椒、醋、豆腐乳等调料，口感鲜美，香味扑鼻。 制作流程： 材料： - 羊肉 - 馍 - 辣椒 - 豆腐乳 - 醋 步骤：
1.将羊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的羊肉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 把煮熟的羊肉放入碗中，加入辣椒、豆腐乳、醋等调料搅拌均匀。
4. 把馍切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 把煮熟的羊肉和馍放入碗中，加入调料搅拌均匀。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢吃羊肉泡馍的人。 禁忌： 由于羊肉泡馍的主要原料是羊肉和馍，因此对于羊肉过敏的人应避免食用。同时，由于辣椒和醋等调料比较辣，因此口味重的人可能需要适量减少摄入量。
3. 甜胚子 甜胚子是兰州火车站附近的另一种特色小吃，以糯米粉和白糖为主要原料，配以红枣、葡萄干等调料，口感软糯，香甜可口。 制作流程： 材料： - 糯米粉 - 红枣 - 葡萄干 - 白糖 步骤：
1.将糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。
2. 把面团搓成圆形，放入红枣和葡萄干，再加入适量的白糖，搓成小圆球。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢吃甜胚子的人。 禁忌： 由于糯米粉和白糖都是高热量、高糖分的食物，因此对于糖尿病患者和体重过重的人需要适量控制摄入量。同时，由于甜胚子的甜味比较强烈，因此口味重的人可能需要适量减少摄入量。
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