【川菜五花肉烧茄子的做法】
五花肉是川菜中经典的食材之一,而茄子则是川菜中经典的蔬菜之一。将五花肉和茄子搭配在一起,不仅口感丰富,而且味道十分鲜美。下面是川菜五花肉烧茄子的做法。
步骤一:准备食材
1. 茄子切成长条,五花肉切成块状备用。
2. 锅中加入少量油,放入五花肉块煸炒至变色。
3. 加入茄子继续煸炒,炒至茄子变软。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
6. 大火烧开后,加入适量的盐调味,继续焖煮10分钟。
7. 最后大火收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
步骤二:烹饪技巧
1. 茄子煸炒时要尽可能时间长,炒至茄子变软,口感更佳。
2. 五花肉块要煸炒至变色,口感更香。
3. 加入适量的糖可以增加菜肴的甜味,但不要过分加多,否则会掩盖肉的味道。
川菜五花肉烧茄子是一道非常经典的川菜,将五花肉和茄子搭配在一起,不仅口感丰富,而且味道十分鲜美。如果还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。
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