1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 6. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精调味。 7. 加入适量的水，放入煎好的鲤鱼块，盖上锅盖，中火焖煮约30分钟。 8. 将鲤鱼块取出，撒上青红椒丝即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鲤鱼富含蛋白质和矿物质，对身体有益。 禁忌：
1.鲤鱼是冷食，因此如果在加热鲤鱼时加入太多的热水，会使鱼肉变得僵硬，口感不佳。
2. 鲤鱼有鳞，因此在食用鲤鱼时必须小心，以免受伤。
3. 鲤鱼是高胆固醇食物，因此患有心血管疾病和高血压的人应该谨慎食用。 济大美食街的糖醋鲤鱼是一道美味可口的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是游客还是当地居民，都可以在这里品尝到这道美味的料理。
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