清水型冒菜面条配方
清水型冒菜面条是一道清爽可口的家常菜,制作简单,口感独特。下面是一份清水型冒菜面条的配方,供您参考。
材料:
- 面条:200克
- 熟豆芽:100克
- 青蒜:50克
- 牛油:20克
- 食用油:适量
- 豆瓣酱:适量
- 大葱:适量
- 生姜:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 辣椒面:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入牛油,煸炒豆瓣酱、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶和辣椒面,出香味后加入适量的水,烧开后加入生抽、老抽和盐,调制成冒菜汁。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 在锅中加入适量的水,烧开后加入面条,再次煮沸后捞出沥干水分。
5. 将煮熟的豆芽和面条放入碗中。
6. 倒入冒菜汁,加入青蒜,搅拌均匀即可享用。
温馨提示:在制作清水型冒菜面条时,一定要将水调制成冒菜汁,这样可以让面条更加入味。同时,豆瓣酱和辣椒面的用量要适量,以免过咸或过辣。
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