1.将四季豆去头去尾洗净切段，猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、白糖、淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀，将四季豆放入鸡蛋液中拌匀。
3. 热锅凉油，将四季豆和肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入四季豆煸炒，加入白糖、盐、生抽、料酒翻炒。
5. 将炒好的四季豆和肉片放入锅中，倒入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入青椒和红椒翻炒，用少量水焖煮片刻即可。 【适合人群】 这道菜适合春季食用，能够增强免疫力，促进身体健康。四季豆中含有蛋白质、维生素C、纤维素等营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。猪里脊肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于预防贫血和增强免疫力。 【禁忌】
1.四季豆中含有皂苷，食用过多会对人体造成危害。
2. 猪里脊肉中含有激素，过量食用会导致肥胖。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群不适合食用这道菜。 【总结】 春季菜谱干煸四季豆，猪里脊肉，鸡蛋，葱姜蒜适量，盐，生抽，料酒，白糖，淀粉，红椒，青椒适量，营养丰富，适合人群广泛，但孕妇，哺乳期妇女，老年人等人群不适合食用。
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