湘菜做法大全图文字壁纸
## 配方
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1. 剁椒鱼头
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 2. 干煸四季豆
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 3. 口味虾
- 虾 500克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 4. 腊肉炒芹菜
- 腊肉 100克
- 芹菜 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 5. 辣子鸡丁
- 鸡肉 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
## 适用人群
- 所有人,无特殊限制。
## 做法流程
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1. 剁椒鱼头
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入剁椒煸炒。
4. 加入适量盐和鸡精调味,继续煸炒至剁椒出香味。
5. 将腌制好的鱼头放入盘中,倒入炒好的剁椒鱼头,撒上葱花即可。
### 2. 干煸四季豆
1. 四季豆去头去尾洗净切段,加入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒爆香,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入四季豆煸炒至变色,加入适量盐和糖调味,继续煸炒至四季豆熟透即可。
### 3. 口味虾
1. 虾去头去壳洗净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入虾和盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至虾熟透即可。
### 4. 腊肉炒芹菜
1. 腊肉切成薄片备用。
2. 芹菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入芹菜煸炒至变色,加入适量盐和糖调味,继续煸炒至芹菜熟透即可。
### 5. 辣子鸡丁
1. 鸡肉切成丁备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸡肉丁煸炒至变色,加入适量盐和糖调味,继续煸炒至鸡肉熟透即可。
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