1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，防止烧焦和煮糊。 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得软烂入味，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对女性和男性都有很好的保健作用。 禁忌： 由于红烧肉的汤汁较为油腻，因此，胃寒、腹泻、高血压等病人应少食或不食。 注意事项： 在焖煮红烧肉的过程中，一定要注意火候，不要过度煮烧，否则会影响肉的口感。同时，如果汁水收的太快，可以适量加入一些清水，保证红烧肉的汤汁浓稠。 这是一个简单的红烧肉菜谱，初学者可以尝试制作，希望您能够制作出一道美味的红烧肉。
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