粤菜炒甜面配方做法炒甜面是一道传统的广东美食，主要由面条、甜面酱、蔬菜和肉类等食材组成。炒甜面的口感香甜，酱汁浓郁，深受广东人的喜爱。以下是一份粤菜炒甜面配方的做法。- 面条：200克- 甜面酱：3汤...

1. 将猪骨或牛骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。2. 锅中倒油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水过的猪骨或牛骨煸炒，加入适量料酒，煮至水分稍微收干。3. 加入清水，5000 毫升，大...

【卤水鹅配方粤菜大全做法】1. 制作卤水鹅的主要原料是鹅肉，需要选择新鲜的鹅肉，并且要确保肉质鲜嫩。还需要准备一些配料，比如姜、葱、蒜、八角、桂皮、丁香等。2. 将鹅肉切成块状，并且要保证每一块肉都有...

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。(2)热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。(3)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸...

1. 汤底选择：选用鸡骨、猪骨等熬制的高汤作为汤底。2. 材料准备：将鸡骨、猪骨熬制成高汤，加入生姜、大葱、料酒等调味料煮制成汤底。3. 食材加工：将鸡、鸭、猪肉等肉类加工制成薄片或薄块。4. 汤底烧...

1. 制作卤水鹅的原材料卤水鹅是一道传统的粤菜，它的原材料包括鹅肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。其中，鹅肉是制作卤水鹅最重要的原材料之一，需要选用新鲜的鹅肉，肉质鲜嫩，口感...

粤菜煲汤做法和配方酥脆煲汤是广东菜系中非常重要的一道菜肴，它通常用各种肉类、海鲜、蔬菜等食材熬制而成，具有营养丰富、味道鲜美等特点。以下是一些煲汤的配方和做法。1. 猪肉煲汤材料：猪骨、猪肉、生姜、葱...

酥脆的粤菜做法和配方示例如下：1. 炸酥鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将鸡肉块裹上面粉和油，放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。2. 炸虾球：将虾仁洗净，加入淀粉、鸡蛋和盐搅拌均匀...

- 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟- 将面粉和清水搅拌均匀，将腌制好的牛肉片放入面粉中，轻轻打滚，使每一片牛肉都沾满面粉- 热锅凉油，将沾满面粉的牛肉条放入油锅中炸至金黄色- 炸好的牛...

粤菜正宗酸汤鱼配方做法如下：【1】准备好所有的材料，包括鱼、豆腐、酸笋、辣椒、葱姜蒜等。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，豆腐切成块状备用。【2】锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和酸笋翻炒。...

(1)将猪骨或鸡骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。(2)将生姜和大葱切成末，放入锅中，加入料酒，加入清水，烧开后转小火煮 30 分钟。(3)加入猪骨或鸡骨，继续煮 30 分钟，直到汤变浓稠。...

1. 猪骨和母鸡焯水，去除血水和异味，焯水时加入姜片、葱段和料酒，焯水后用清水冲洗干净备用。2. 锅中加入清水，放入猪骨和母鸡，加入姜片和葱段，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，大火煮开。3. 将浓汤倒入...

粤菜烧味是广东菜系中最受欢迎的菜品之一，其配方和做法都有一些窍门。以下是一些常见的粤菜烧味配方和做法：1. 叉烧叉烧是一道经典的粤菜烧味，由五花肉切成均匀大小的方块，经过炭火烤制而成。制作叉烧时，需要...

1. 瘦猪肉切成细丝，用盐、糖、酱油、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟；2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的瘦猪肉丝放入鸡蛋液中拌匀，使每一根肉丝都裹上鸡蛋液；3. 葱姜蒜切末备用；4. ...

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，翻炒均匀；4. 加入适量的清水，...

(一)粤菜羊肉正宗做法配方窍门1. 羊肉的选择：选用新鲜的羊肉，最好是绵羊肉，肉质鲜嫩，口感好。同时，要确保羊肉没有受过污染或感染细菌的地方。2. 烹饪方法：将羊肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂...

1. 脆皮鸡的制作方法脆皮鸡是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，其制作需要一些特殊的技巧和经验。下面是脆皮鸡的制作方法：- 一只鸡(约1.5-2公斤)- 料酒 50 毫升- 盐 2 克- 鸡精 1 克- 生姜...

(2)适合人群这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。(3)禁忌需要注意的是，由于蒜头中含有蒜素，如果过量食用会导...

(1)制作流程材料：鸡翅中500克，盐5克，生姜10克，大葱10克，料酒20毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，白糖5克，白胡椒粉2克，鸡精3克，油适量。1.鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。2...

1. 汤的种类汤是一种传统的粤菜食材，有很多种不同的汤，包括酸辣汤、鱼蛋汤、冬瓜汤、瘦肉汤等等。不同的汤有不同的功效和口感，因此在制作汤时需要根据不同的需求选择不同的食材和做法。2. 制作汤的基本流程...