大庆市大同区美食——【油焖大虾】 油焖大虾是大庆市大同区的一道传统美食，以鲜美可口、营养丰富而著称。下面是一份详细的油焖大虾菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 油焖大虾菜谱 ### 食材 - 鲜虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程

1.虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过虾。 6. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到虾熟透变红色。 7. 收汁收干，加入少量的盐和胡椒粉调味即可。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼和牙齿的生长和保健。同时，虾还含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，有助于改善心血管健康和增强免疫力。 ### 禁忌

1.虾为动风之物，易使人产生过敏反应。因此，对于有海鲜过敏史的人来说，应避免食用。
2. 虾中含有较高的胆固醇，因此，老年人和患有心血管疾病的人应适量食用，以免增加胆固醇的摄入量。
3. 虾中含有较高的汞，如果长期过量食用，可能会对汞中毒产生影响。因此，对于长期大量食用虾的人来说，应定期检测体内汞含量，以免出现汞中毒症状。 以上就是关于油焖大虾的详细菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时保持健康。