【芹菜炒鸡粤菜做法】
1. 准备材料：
- 鸡：1只约500克
- 芹菜：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 处理鸡肉：
将鸡洗净，去头去尾去内脏，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 处理芹菜：
芹菜洗净，切成段，备用。
4. 热锅凉油：
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入芹菜：
继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 翻炒均匀：
将炒好的芹菜和鸡肉翻炒均匀，待芹菜炒熟即可。
7. 装盘：
将炒好的芹菜和鸡肉装盘，即可享用。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。鸡肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力。芹菜则富含维生素C、纤维素等营养物质，能够促进消化、预防便秘。
【禁忌】
1. 对于心脏功能不佳、高血压、心脏病等人群，应避免食用鸡肉和芹菜。
2. 芹菜中含有芹菜碱等成分，对于某些人而言可能会引起过敏反应，因此有过敏史的人应慎重食用。
3. 食用鸡肉时，应注意避免食用过多的油脂和胆固醇，以免增加心血管疾病的风险。
【注意事项】
1. 炒鸡肉时，应注意火候和时间，避免鸡肉过老或过嫩。
2. 芹菜炒鸡是一道家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料。
3. 食用时应注意卫生，避免食材污染。
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