青椒炒鱼块
配方:
- 鱼块(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鱼块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 适量清水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合各类人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和脾胃虚弱的人群。
注意事项:
1. 腌制鱼块时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒青红椒时,要煸炒均匀,以免过熟或过生。
3. 煮鱼块时,加入适量的清水,可以保持鱼肉鲜嫩。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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