粤菜高档小炒做法详细介绍
1. 材料准备
食材：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 虾仁100克
- 蔬菜(例如：胡萝卜、芹菜、西兰花等)适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
工具：
- 炒锅
- 砧板
- 刀
2. 制作步骤
(1)瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制20分钟。
(2)虾仁洗净，切成小块备用。
(3)蔬菜洗净切成小块备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
(6)放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
(7)加入虾仁继续煸炒至变色。
(8)加入切好的蔬菜块煸炒均匀。
(9)加入适量的盐、糖、鸡精调味。
(10)继续煸炒至蔬菜熟烂，汁液浓稠即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是高档场合下的食物。不过，由于这道菜中含有较高的盐分和油脂，因此建议适量食用，以免对身体造成负担。
4. 禁忌
(1)孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜多吃。
(2)脾胃虚弱、腹泻、胃肠功能较差的人不宜多吃。
(3)患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人应适量食用。
5. 总结
粤菜高档小炒是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程简单，适合所有人群食用，但建议适量食用。
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