粤菜竹蛏子做法
1. 食材准备
竹蛏子，葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，白糖，油
(1)将竹蛏子用清水反复冲洗，直至水变清，将贝肉取出，洗净备用。
(2)将葱切成段，姜切成丝备用。
(3)将料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀成汁。
2. 烹饪步骤
(1)将清洗干净的竹蛏子放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜，用大火煮沸后转小火煮10分钟。
(2)将煮好的竹蛏子捞出，沥干水分，倒入调好的汁中，加入适量的油，搅拌均匀。
(3)放入锅中，用中火煮至汁变浓稠，竹蛏子入味即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人。
4. 禁忌
(1)竹蛏子属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
(2)竹蛏子容易感染细菌，食用前应将其清洗干净。
(3)孕妇、儿童和老年人应避免食用过于油腻、辛辣的食物。
粤菜竹蛏子是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、儿童和老年人应避免食用过于油腻、辛辣的食物，并确保将竹蛏子清洗干净。
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