青椒炒肉渣湘菜做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 生粉适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量的盐和生抽,继续翻炒。
4. 将炒好的瘦猪肉倒入锅中,加入适量的糖和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汁水浓稠。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合营养不良、瘦弱、心血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 青椒、红椒丝要炒到熟透,口感更佳。
3. 烹制过程中要加入适量的水,焖煮10分钟左右,以确保瘦猪肉入味。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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