【川菜师傅教你粉肠做法肥肠】
1. 【食材准备】
- 肥肠 500 克
- 粉肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
2. 【制作步骤】
- 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将粉肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 加入干辣椒和青蒜,煸炒出香味。
- 加入适量的水,放入肥肠和粉肠,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
- 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
- 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘、高血压、高血脂等人群食用。
- 粉肠富含胶原蛋白,对女性具有很好的美容养颜作用。
4. 【禁忌】
- 粉肠属于油腻食物,容易引起肠胃不适,因此消化不良、胃胀、胃痛等肠胃问题人群应避免食用。
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
5. 【总结】
这是一道非常经典的川菜,用粉肠和肥肠制作而成,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或者烧烤的美食。不过,需要注意的是,粉肠属于油腻食物,容易引起肠胃不适,因此消化不良、胃寒、腹泻、便秘、高血压、高血脂等人群应避免食用。另外,孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
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