平菇肉片是一道川菜经典菜品,下面是其做法:
【平菇肉片】
材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200克
- 平菇 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤:
1. 瘦猪肉洗净切片,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
2. 平菇清水泡发,去蒂切片备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入平菇翻炒。
6. 加入适量生抽、糖、鸡精,炒匀后加入煸炒好的肉片,继续翻炒几下即可。
温馨提示:在翻炒平菇和肉片时,尽量不要加入太多水,以免影响口感。
这是一道简单而美味的平菇肉片川菜做法,希望你也能喜欢。
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