川菜芥菜汤的做法详细介绍
川菜芥菜汤是一道非常有名的传统川菜,味道浓郁鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下这个食谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
## 川菜芥菜汤的做法详细介绍
### 材料
- 芥菜 500 克
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
### 步骤
1. 猪骨洗净焯水后捞出备用。
2. 芥菜洗净备用。
3. 锅中加水,放入猪骨、生姜、大葱和料酒,大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入芥菜,继续炖煮 10 分钟。
5. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀后继续煮 5 分钟。
6. 最后加入香菜,即可关火。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有呼吸系统疾病的人。
### 禁忌
1. 芥菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 芥菜不宜与鸡肉、南瓜、梨等同食,以免引起食物中毒。
## 制作流程
### 步骤一
将猪骨洗净焯水后捞出备用。
### 步骤二
将芥菜洗净备用。
### 步骤三
在锅中加入适量的水,放入猪骨、生姜、大葱和料酒,大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
### 步骤四
加入芥菜,继续炖煮 10 分钟。
### 步骤五
加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀后继续煮 5 分钟。
### 步骤六
最后加入香菜,即可关火。
以上就是川菜芥菜汤的做法详细介绍和制作流程,以及适合人群、禁忌等的详细介绍。
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