粤菜羊肚菌炖鸡汤和瘦肉最佳做法
材料:
- 羊肚菌 100 克
- 鸡腿肉 200 克
- 瘦肉 100 克
- 干贝 5 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 将羊肚菌洗净,用清水浸泡 30 分钟,去除异味。
2. 鸡腿肉和瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 干贝用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
4. 将清水适量烧开,加入羊肚菌、鸡腿肉、瘦肉、干贝、姜片、葱段,焯水后捞出备用。
5. 将锅中的清水减少至一半,加入羊肚菌、鸡腿肉、瘦肉、干贝、姜片、葱段,加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 最后,加入适量的清水,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。羊肚菌富含多种营养物质,如蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。鸡腿肉和瘦肉都是优质的蛋白质来源,可以为身体提供充足的能量。干贝则富含多种氨基酸和矿物质,有助于增强免疫系统。
禁忌:
羊肚菌有可能引起过敏,所以如果你对羊肚菌过敏,应避免食用。另外,羊肚菌中含有一些纤维素,可能引起胃肠道不适,所以消化不良的人应该适量食用。如果你有宗教信仰,应避免食用动物肉类和干贝。
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