1.材料准备 制作这道菜需要以下材料： - 瘦肉：500克 - 鸡蛋：2个 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生粉：适量
2. 制作步骤 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。 鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀备用。 将腌制好的瘦肉块放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每块肉都沾满鸡蛋液。 将搅拌好的瘦肉块放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。 将锅中多余的油倒入碗中，加入适量的糖，加热至糖融化成焦糖色。 将煎好的瘦肉块放入锅中，煎至焦糖色均匀地覆盖在肉块上。 将炒好的焦糖肉块装盘，撒上葱花和姜末即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌 由于瘦肉中含有瘦肉精，所以孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。此外，焦糖色含有致癌物质，所以有癌症、心脑血管疾病等病史的人应慎重食用。 【总结】 这道菜口感鲜美，煎炒结合，营养丰富，是一道非常适合大众的美食。制作过程中需要注意材料准备和步骤操作，以确保食品安全。
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