1.详细制作流程
(1)食材： - 羊肉：100克 - 大葱：2根 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 花椒：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 鸡精：适量 - 清水：适量
(2)步骤：
1.将羊肉切成小块，放入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入花椒、盐、生抽、糖、醋，大火煮开后转小火煮10分钟。 6. 加入鸡精，继续煮5分钟，让羊肉入味。 7. 最后倒入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
2. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是羊肉的爱好者。不过，由于羊肉属于热性食物，因此，胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不宜过多食用。
3. 禁忌：
(1)孕妇和产后妇女不宜过多食用。
(2)感冒、发热、腹泻、消化不良等身体不适症状者不宜食用。
(3)羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，过量食用容易导致肥胖。
4. 总结： 这道菜是一道美味的羊肉火锅，不仅口感鲜美，而且营养丰富。不过，由于个人体质不同，应适量食用，避免过量导致身体不适。
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