粤菜空心菜梗的做法大全
1. 材料准备
- 空心菜梗(约500克)
- 蒜头(2瓣)
- 腊肉(100克)
- 青蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 制作步骤
2.1 将空心菜梗洗净，切成约2.5厘米的段，备用。
2.2 将蒜头去皮切成蒜末备用。
2.3 腊肉切成薄片备用。
2.4 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味。
2.5 加入腊肉片煸炒至变色。
2.6 加入空心菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
2.7 炒至空心菜梗变软，再撒上适量青蒜末即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。
4. 禁忌
空心菜梗性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适等人群应避免食用。另外，空心菜梗含有较多的纤维素，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等问题。
5. 注意事项
1. 炒空心菜梗时，要适量减少食用油的用量，以免摄入过多的热量。
2. 空心菜梗炒至变软后，可以适量添加一些清水，使其更加嫩滑。
3. 青蒜末可以增强这道菜的口感和香气，但应注意不要添加过量。
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