粤菜番薯焖鸭是一道美味可口的菜肴，以番薯和鸭肉为主要材料，搭配得当，口感丰富。以下是粤菜番薯焖鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 番薯 200 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 鸭肉洗净，切成大小均匀的小块，番薯去皮切成小块。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，加入料酒，煮至香味挥发。
4. 加入番薯块，继续翻炒，加入少许清水，煮至番薯软烂。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
6. 最后，加入适量的清水，水量刚好没过鸭肉，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鸭肉烂烂的，番薯也变得非常软糯。
7. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，直到汁变浓稠，鸭肉和番薯都变得非常入味。
8. 最后，翻炒均匀即可。
粤菜番薯焖鸭的做法简单易学，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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