香芹炒鸡杂的做法窍门
【h2】香芹炒鸡杂的做法窍门
炒鸡杂是一道广受欢迎的粤菜，香芹炒鸡杂也是其中的一种。下面是一份详细的菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。
【h2】香芹炒鸡杂的做法窍门
材料：
- 鸡杂(鸡肉、鸡腿肉、鸡心、鸡肺、鸡肝等)
- 香芹(适量)
- 青红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤：
1. 鸡杂洗净，切成均匀大小的块状，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 香芹去叶切段，青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下鸡杂煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒煸炒。
5. 加入香芹翻炒，再加入适量的生抽、老抽调色。
6. 加入适量的水，焖煮5分钟。
7. 加入白糖、鸡精调味，继续焖煮1-2分钟，待汤汁浓稠即可。
【h2】香芹炒鸡杂的做法窍门
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
禁忌：
由于鸡杂中含有血液和禽肉，因此，孕妇、贫血患者、小孩等人群应该谨慎食用。另外，香芹本身具有芹菜性凉、易过敏等特点，易过敏的人应该避免食用。
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总结：
以上就是香芹炒鸡杂的做法窍门，希望这份详细的菜谱能够帮到您，让您在家中轻松制作出一道美味的粤菜。
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