拌芹菜丝是一道经典的粤菜，下面是它的制作步骤：
材料：
- 芹菜 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，控干水分备用。
2. 将蒜、姜切末备用。
3. 将酱油、白糖、醋、料酒、辣椒油、香油、盐、鸡精混合搅拌均匀成调料汁。
4. 将焯水后的芹菜放入大碗中，倒入调料汁，拌匀。
5. 装盘后撒上蒜末和姜末，即可享用。
注意事项：
1. 焯水时不宜过熟，否则口感会变硬。
2. 调料汁中可以根据个人口味加入适量的白糖、醋等调料。
3. 辣椒油可以提升口感，但不宜过多。
拌芹菜丝是一道美味可口的粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。希望您能够喜欢它！
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