川菜辣子炒肉的做法详细介绍
川菜辣子炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,辣度极高,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是详细的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段、姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
6. 加入炒好的猪肉块,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
7. 最后撒上一些辣子粉,炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃消化不良者食用。
【禁忌】
1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用过多的辣椒。
2. 辣椒会刺激肠胃,引起便秘,所以消化不良、胃肠道炎症患者也应该避免食用。
3. 辣椒含有一定量的毒素,所以有毒蛇、蘑菇等过敏原和药物的消费者也应该避免食用。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/LTsjWjlDtajj.html