父七美食——红烧肉
1.材料准备： - 五花肉 500 克 - 姜 3 片 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量
2. 制作过程： - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 将姜切成片，葱切成段备用； - 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色； - 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒； - 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 适合中青年人、老年人和小孩食用，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
4. 禁忌： - 红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此应注意控制食用量，肥胖、心血管疾病、糖尿病等患者应适量食用。
5. 总结： - 父七美食中的红烧肉是一道非常经典的家常菜，肉质软烂、汤汁浓稠，味道香醇，非常适合家庭聚餐。 - 红烧肉的制作需要掌握一定的技巧，如煸炒、焖煮的时间、火候等，只有掌握了这些技巧才能制作出美味的红烧肉。
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