(1) 炒芹菜是一道常见的粤菜,但它的做法并不简单。下面是一些炒芹菜的窍门:
窍门一:先焯水再炒菜
炒芹菜时,可以先焯水一下,这样可以让芹菜更加鲜嫩,而且还能去除芹菜的苦味。焯水的方法可以是先将芹菜放入开水中焯水,然后捞出放到冷水中,这样可以让芹菜更加脆嫩。
窍门二:选择合适的调料
炒芹菜时选择合适的调料非常重要。可以搭配酱油、盐、糖、鸡精等调料,让芹菜更加入味。
窍门三:掌握好火候
炒芹菜的火候也非常重要。火候过大会导致芹菜炒糊,火候过小又会影响芹菜的口感。建议火候以中火为主,慢慢翻炒。
窍门四:多加油
炒芹菜时需要多加油,这样才能让芹菜更加酥脆。不过,油的量要适量,以免过于油腻。
(2) 炒芹菜是一道美味的粤菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想学会如何炒芹菜,可以按照上述窍门进行尝试。
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