粤菜白灼潮州芥菜的做法
(一)制作流程
1. 准备材料：潮州芥菜、蒜头、生姜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、清水等。
2. 潮州芥菜洗净，切成约3-4厘米的小段，备用。
3. 蒜头和生姜切成末，备用。
4. 热锅冷油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入潮州芥菜，煸炒至芥菜变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，焖煮约1分钟，直到水分收干。
8. 起锅前撒上一些葱花，即可享用。
(二)适合人群
1. 适合消化系统不太好的人，尤其是老年人和小孩。
2. 芥菜含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于排便。
3. 芥菜还能提高免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。
(三)禁忌
1. 芥菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 芥菜不宜与鸡肉、南瓜、大蒜等同食，以免引发消化不良。
(四)小贴士
1. 炒潮州芥菜时，锅要热透，油也要足够，才能炒得香。
2. 焖煮潮州芥菜时，水要足够，才能焖得烂。
3. 食用时，要翻炒均匀，避免营养成分流失。
粤菜白灼潮州芥菜是一道美味可口的家常菜，既健康又美味。
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