其实川菜黄骨鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干烧黄辣丁川味，因此呢，今天小编就来为大家分享川菜黄骨鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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湘菜黄辣丁最正宗的做法
湘菜黄辣丁最正宗做法
准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
黄辣丁怎么做
步骤/方式1
黄辣丁宰杀洗净后，料酒腌制半小时。
步骤/方式2
川味泡椒、酸菜用水冲洗一下。
步骤/方式3
火锅底料只需要半块，如图将各种材料切好备用。（其中芹菜、蒜苗按个人口味可以不需要）
步骤/方式4
挑选自己喜欢的蔬菜准备好，豆腐和黄辣丁是绝配，藕片用水浸泡加几滴白醋即可不发黑。
步骤/方式5
准备蘸碟配料。（也可以不用蘸碟）
步骤/方式6
锅底少许油，加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少许料酒爆香，然后放入火锅底料炒出红油，加水大火煮开。
步骤/方式7
腌过的黄辣丁用水再冲洗一下后，倒入锅中，同时加入配菜。大火保持沸腾状态5～8分钟即可。可以加适量盐和1、2颗冰糖提味。
步骤/方式8
出锅装盘
干烧黄辣丁川味
干烧黄辣丁的川味做法如下
1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。
2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。
3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。
4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。
5、放大葱叶，再煮3分钟，转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟即可。
咸菜黄辣丁的做法
咸菜黄辣丁是一道四川传统小吃，做法如下：
1.准备好咸菜、黄豆酱、蒜、生姜、辣椒等食材。
2.将咸菜切成小块，将蒜和姜切成末，辣椒切碎备用。
3.热锅凉油，将蒜末和姜末爆香后，加入黄豆酱煸炒至香味散发。
4.加入咸菜和适量的水，大火煮开，然后转小火煮20-30分钟，直到咸菜变软。
5.加入适量的辣椒和盐，根据口味适量调味。
6.最后加入黄辣丁，煮1-2分钟即可。
7.装盘后，可以撒上葱花或者香菜等调料进行装饰。
咸菜黄辣丁味道鲜美，口感爽脆，是一道非常开胃的小吃，适合搭配米饭或者面条食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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