粤菜五花红烧肉做法详细介绍
【序号】
1. 材料准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌
【h2】
1. 材料准备
五花红烧肉需要准备以下材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 烹饪步骤
烹饪步骤如下：
1)将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块。
2)热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3)加入五花肉块煸炒至两面金黄。
4)加入料酒，煮至酒味散去。
5)加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6)加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
7)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。
8)收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
4. 禁忌
1)五花肉胆固醇较高，高胆固醇的人应该适量食用。
2)如果身体有炎症或消化不良，请不要食用五花肉。
3)在烧肉时，请不要加入过多的糖，过多的糖会使肉的口感变得油腻。
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