黑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类。在粤菜中,黑鱼可以是一道常见的家常菜肴。以下是一份黑鱼家常做法的粤菜菜谱,供您参考。
【菜谱名称】黑鱼炒肉丝
【食材】
- 黑鱼 1条(约500g)
- 猪肉丝 100g
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
【做法】
1. 将黑鱼去鳞、去骨,切成长条状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、淀粉拌匀,腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黑鱼煸炒至变色。
5. 加入猪肉丝煸炒,继续翻炒几下。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
7. 加入切好的红椒和青椒翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
1. 炒黑鱼时不宜过多油,以免鱼香味不够突出。
2. 猪肉丝可以事先用淀粉腌制一下,口感更嫩。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
以上就是一份黑鱼炒肉丝的粤菜菜谱,供您参考。希望您能够喜欢这道美食。
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