川菜虎皮青椒的农村做法
(1) 制作流程
材料:
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 青椒、红椒去籽洗净,切成长条,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入青椒条和红椒条煸炒,炒至青椒变软。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精和少量水,翻炒均匀。
5. 加入淀粉水勾芡,炒至汁浓稠即可关火。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。青椒富含维生素C、纤维素和多种营养成分,可以增强免疫系统,促进消化和降低血脂。红椒则富含维生素A、叶酸和多种矿物质,有助于增强视力、提高免疫力和促进心脏健康。
(3) 禁忌
1. 青椒含有丰富的维生素C,食用过量可能会对肝脏造成伤害。
2. 青椒和红椒都含有一种叫做“胡萝卜素”的物质,过量摄入可能会引起胡萝卜素血症,引起皮肤、眼睛黄染。
3. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多虎皮青椒,以免增加胡萝卜素的摄入量,影响胎儿和婴儿的健康。
(4) 注意事项
1. 炒虎皮青椒时,要热锅凉油,避免油腻。
2. 青椒和红椒炒的时间不要太长,以免过于干燥或变软。
3. 虎皮青椒中含有糖分较高,糖尿病患者需要适量食用。
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