家常咸菜肘子做法川菜
家常咸菜肘子是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣可口的味道而广受欢迎。以下是这道川菜的详细菜谱和制作流程。
## 家常咸菜肘子做法川菜
### 材料
- 肘子肉 1块
- 咸菜 200克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程
1. 将肘子肉切成块状,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 咸菜切成小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肘子肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入咸菜块继续翻炒。
5. 加入适量的清水,放入煸炒好的肘子肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,大火煮开。
6. 转小火煮10分钟,让肘子肉块入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、妇女和肝病患者食用。咸菜有开胃下饭的作用,可以增强人的食欲。肘子肉富含蛋白质和胶原蛋白,能够增强身体的免疫力和皮肤弹性。
### 禁忌
咸菜咸菜中含有亚硝酸盐,过量食用会导致中毒。肘子肉虽然营养丰富,但也不能过量食用,否则会对身体造成负担。在食用这道菜时,还需要注意卫生,避免感染细菌。
以上就是家常咸菜肘子做法川菜的详细菜谱和制作流程。如果想了解更多关于这道菜的信息,可以查阅相关的食谱或咨询专业人士。
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