长春湘菜腊肉的做法
长春是吉林省的省会城市,也是湖南省的交界处,因此长春的湘菜文化和湖南菜文化有着很多共同点。腊肉是一种常见的湘菜食材,长春也有很多人喜欢将腊肉作为家常菜来食用。
湘菜腊肉的做法有很多种,其中比较常见的方法是将腊肉先腌制,然后再挂在通风的地方晾干。这种腌制方式可以让腊肉更加入味,口感也更加香脆。
以下是一份长春湘菜腊肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)1000克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片、葱段、蒜瓣各适量
步骤:
1. 将猪肉切成大小均匀的小块,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和蜂蜜,搅拌均匀腌制30分钟至1小时左右。
2. 将腌制好的猪肉块挂在通风的地方晾干,期间可以经常翻动一下,确保肉块均匀晾干。
3. 干辣椒和青辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
4. 将晾干好的猪肉块放入一个大锅中,加入适量的油,加热至油热后,将肉块放入锅中煸炒。
5. 加入干辣椒、青辣椒、葱姜蒜末继续煸炒,煸炒至肉块表面微微焦黄。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和蜂蜜调味,翻炒均匀后即可出锅。
制作好的湘菜腊肉可以搭配米饭食用,口感香脆,风味独特。也可以作为小菜来招待客人,是一道非常受欢迎的湘菜美食。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/UYs4aLKuhh7U.html