粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。爆炒是粤菜中的经典菜品之一，也是许多家庭日常聚餐的必备菜肴。下面是一份粤菜爆炒厨房做法大全，供您参考。
【1】原料准备
选用新鲜的猪肉、牛肉或鸡肉，切成块状。同时准备蒜、姜、葱、辣椒等调料。
【2】焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血水和异味。焯水后捞出沥干水分备用。
【3】热锅冷油
在热锅中加入适当的油，等油热后将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒。
【4】加入调料
煸炒至肉块表面微黄时，加入蒜、姜、葱、辣椒等调料，翻炒均匀。
【5】爆炒
继续爆炒至肉块表面出现焦黄色，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。
【6】调味后盛出
最后，将炒好的猪肉块盛出，撒上葱花即可。
以上就是粤菜爆炒厨房做法大全的简要介绍，希望对您有所帮助。如果您想要了解更多粤菜的菜品，可以搜索相关的菜谱，或者咨询专业的厨师。
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