粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。粤菜家宴菜谱大全是一份涵盖了各种粤菜菜品的做法大全，适合不同人群和场合享用。下面我们将为您介绍一份详细菜谱，并详细写出制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【
1. 鱼香肉丝】
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、辣椒油适量
制作流程：
1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀；
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味，翻炒均匀；
7. 入蒸锅蒸 10 分钟，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢肉类的人群。
禁忌：
1. 猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 葱姜蒜和青红椒不要加太多，以免影响口感；
3. 食用时不宜加醋，以免影响肉质口感。
【2. 宫保鸡丁】
材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、花椒油适量
制作流程：
1. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花生煸炒均匀；
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花椒油调味，翻炒均匀；
7. 入蒸锅蒸 10 分钟，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鸡肉和花生的人群。
禁忌：
1. 干辣椒不要太多，以免影响口感；
2. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 花生不要炒太久，以免影响口感。
【3. 红烧肉】
材料：
- 五花肉 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、冰糖适量
制作流程：
1. 五花肉切成块状，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，下入腌制好的五花肉块，煸炒至变色；
3. 加入适量的葱姜蒜末、青红椒丝、冰糖，煸炒均匀；
4. 加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐、醋调味，翻炒均匀；
5. 入蒸锅蒸 15 分钟，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉和青红椒的人群。
禁忌：
1. 五花肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 冰糖不要太多，以免影响口感；
3. 食用时不宜加太多调料，以免影响红烧肉的颜色。
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