锡纸鲈鱼做法湘菜
湘菜以口味辣、香、麻为特点,而锡纸鲈鱼则是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴。这道菜将鲈鱼烤制后,再用湘菜的调料和香料腌制,口感鲜美,营养丰富。以下是锡纸鲈鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精适量
- 锡纸
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 放入鲈鱼,煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、鸡精,腌制20分钟左右。
5. 用锡纸将鲈鱼包起来,尽量使锡纸紧贴鱼身,然后将锡纸折成两层。
6. 将腌制好的鲈鱼放入烤箱中,以200度烤制15分钟左右,或直至鲈鱼熟透。
7. 取出锡纸,将鲈鱼倒扣在盘子里,淋上一些热油,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味,而且营养丰富。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,易于消化吸收。湘菜中的调料和香料,则可以增强这道菜的口感和风味,使其更加美味可口。总之,锡纸鲈鱼做法湘菜是一道非常健康、美味的菜肴,你可以尝试制作一下。
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