酸甜咕噜肉是一道粤菜经典菜品,以酸甜口感和咕噜声得名。下面是该菜品的制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将淀粉和水混合成水淀粉,将腌好的猪肉块裹上淀粉液,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 锅中留底油,加入白糖,用中小火慢慢熬化,待糖变成棕红色时,加入醋、番茄酱、生抽、水淀粉勾芡,翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,使每块肉都裹上酱汁。
6. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
酸甜咕噜肉制作简单,口感鲜美,既开胃又下饭。可以搭配米饭食用,也可以作为小菜单独享用。
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