粤菜大师清蒸黄鱼做法详细菜谱
【1】制作流程
材料：
- 一条黄鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清蒸鱼盘
- 蒸锅
- 清水
步骤：
1.将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2.将葱姜蒜切成末，放在鱼身上和蒸鱼盘中；
3.把鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟；
4.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，撒上葱姜蒜末；
5.再放回蒸锅中，用中火蒸5分钟，让葱姜蒜的香气传遍鱼身；
6.最后，将蒸好的鱼倒扣在盘子里，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
【3】禁忌
需要注意的是，黄鱼属于海鲜，有些人可能会过敏。如果对海鲜过敏，或者患有消化系统疾病，应该避免食用黄鱼。此外，在蒸鱼时要注意火候，不要蒸过头，否则鱼肉会变硬。
【4】小贴士
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
- 蒸鱼之前可以先用盐和胡椒粉腌制一下，这样可以让鱼肉更加鲜美。
- 蒸鱼的时候不要放太多调料，以免影响口感。
- 蒸好的鱼可以淋上蒸鱼豉油，也可以撒上葱花和蒜末，让味道更加浓郁。
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